Есть ли в БСП готовая функция в которую можно передать на входе номенклатура + организация + дата и получить готовую себестоимость?

Как вариант можно сформировать отчет Себестоимость товаров организации. Далее разделить сумму на кол-во

В БСП такого нет.
Ой, есть!
В платформе есть.

+ ERP или БСП? Надо курить СЛУ (систему линейных уравнений), если ERP.

Еще раз внимательно перечитайте, что вы написали, вспомните что такое себестоимость, вспомните, что в ЕРП дохрена разрезов учета номенклатуры и подумайте: а можно ли вообще решить эту задачу, получив при этом правильный ответ.

(0) причем тут БСП вообще? себестоимость по разному учитывается в разных конфах на БСП

(2) не надо ничего курить, там есть соотвествующий РН, запросом к которому вытаскиваешь готовую себестоимость.