Отцы, кто умеет в УНФ - что за прикол и групповым изменением статуса ЗаказПокупателя: при открытии формы у групп с элементами для изменения статуса заказов Видимость=Ложь. Это группы "ФормаУстановитьСостояние" и "СписокКонтекстноеМенюУстановитьСостояние".
Глобальный поиск ничего не даёт, в начале ПриСозданииНаСервере уже стоит Ложь, хотя в конфигураторе Истина.
Конечно, закостылить = Истина это недолго, но очень хочется понять логику и зачем они блокируются.
Отвечаю сам себе. Похоже, 1С скрывает эти команды при заполненных видах заказов, однако точно ли делается это программно и в какой момент пока не нашёл.