В чем разница между дистрибутивом платформы
1) Технологическая платформа 1С:Предприятия (64-bit) для Windows
2) Сервер 1С:Предприятия (64-bit) для Windows

В первый входит как компонента и Сервер?
Что устанавливать на сервер?

Зачем устанавливать вначале 2), затем 1) ?

"Зачем устанавливать вначале 2), затем 1) " - зачем?
зависит от цели

есть такое - руководство для администраторов - надо начать с него

(1) предположу - вначале поставили сервер, а потом стало понятно, что и на сервере надо в конфигураторе работать.
Возможно такое объяснение?
Или пользователи по удаленному рабочему столу должны работать, а при установке только сервера это невозможно. Правильно?

без платформы ессно работать невозможно

(0) Чтобы не качать лишнее.
Вот бы еще Мобильную платформу также раскидали, это дичь качать 2 Гига ради 30 Мб МК под ARM32