(0) Запретить отбор по коду - тогда и поиск станет недоступен. Запретить можно через метод списка УстановитьОграниченияИспользованияВОтборе (или галками если режим совместимости 8.3.19+)
(3) можно использовать УстановитьОграниченияИспользованияВОтборе (его в какой-то момент ошибочно объявили устаревшим, но уже должны были вернуть обратно) - тогда не нужно поле добавлять
(7) Виноват, не тот термин применил. Если у поля динамического списка снять признак "Использовать всегда", то при видимой колонке поиск по этой колонке будет осуществляться, а если снять видимость колонки, то не будет.
З.Ы. Причем отбор по невидимой колонке будет возможен.
Чтобы обнаруживать ошибки, программист должен иметь ум, которому доставляет удовольствие находить изъяны там, где, казалось, царят красота и совершенство. Фредерик Брукс-младший