если изменить владельца бд в sql, это как-то повлияет на работу 1с, в которой работают сотрудники?

(0) форум должен угадать, под какими аккаунтом подключены базы к сиквелы на сервере приложений 1С ?

(0) Если не знаете, то не лезьте

(0) по идее не должно влиять, главное - чтобы права для 1с оставались прежними
но - эксперименты на живой базе - пожизненный эцих с гвоздями

(1) Глянул в журнал sql сервера, там куча сообщений типа "dbcc traceon 4199", почитал, что это из-за несоответствии владельца на sql и на сервере 1с. Оказалось так и есть, на сервере указан sa, а на sql указан другой пользователь

(2) по этой логике лучше тогда вообще ничего не изучать

(4) что-то мешает подключить базу под овнером ?

Пользователя 1С лучше сделать db-оунером базы.