//Если делать так:
Макет = ПолучитьОбщийМакет("Макет");
ТабДок.Вывести(Макет);
//то потом можно обратиться к именованным Областям в ТабДок
//А если так:
Макет = ПолучитьОбщийМакет("Макет");
ОблШапка = Макет.ПолучитьОбласть("Шапка|Наименование");
ТабДок.Вывести(ОблШапка);
ОблКодСтр = Макет.ПолучитьОбласть("Шапка|КодСтр");
ТабДок.Присоединить(ОблКодСтр);
ОблЕдИзм = Макет.ПолучитьОбласть("Шапка|ЕдИзм");
ТабДок.Присоединить(ОблЕдИзм);
//то потом в ТабДок нет областей совсем

как добиться сохранения Имен областей во втором случае?

А назначить имя указанной области можно?

(1) какой метод?

(2) Ну, например так:
ТабДок.Вывести(ОблШапка).Имя = "УраЯВывелЭтуОбласть";

Или так:
ТабДок.Область(1, 1, 10, 10).Имя = "ЯКвадрат";

(3) ТабДок.Область(1, 1, 10, 10).Имя = "ЯКвадрат"
так можно