Купил минидуховку (модель напишу, если Волшебник разрешит, чтобы не сочли за рекламу).
Опыт использования обычной духовки - буженина, запекание курятины.
Но замучился "ловить температуру" в газовой духовке. Вот и купил электрическую.
Почитал форумы, понял, что есть масса особенностей и тонкостей при использовании, вплоть до выбора цвета противня и полированная или матовая поверхность формы для выпекания.
Если есть у кого опыт использования такой печки и понравившиеся рецепты - поделитесь пожалуйста.
Спасибо!

пиши уж

Уважаемые, если я понял - вы купили обычную электрическую духовку, только настольную? Или я чего то не понимаю?

(1) Спасибо!
(2) Её называют минипечь, на самой коробке написано "Духовка".
Модель KitFort KT 1706.

Для начала я испёк в ней первую в жизни шарлотку. Чуть не подпалил верх, но вовремя заметил, отключил верхний тен и конвектор. И накрыл сверху фольгой. Допёк на нижнем тене до того, как к зубочистке перестало прилипать тесто.
Результатом доволен, получилось очень вкусная шарлотка.
Но очень сладкое я не люблю, в общем-то.
Хочу научиться печь в ней какие-нибудь лепешки для начала, ну а потом уже что-то типа французского багета, итальянской чиабатты...

Странно, на форуме же разрешено только обсуждение пароварок и     смесей для спорт пита, вкусная еда вроде не в тренде

(0) Какая максимальная температура? Можно делать запеканки, лазанью, торты, пиццу наконец (для пиццы чем выше температура, тем лучше). Для тортов лучше купить форму с изменяемым радиусом без дна (под фольгу) 16-20+ см - т.к. даже 25см, это довольно большой торт по затратам. Для большинства рецептов лучше не мучить противни и купить обычную икеевскую жаропрочную форму, небольшого размера - до 2 кг хватит с головой. Масло в виде спрея и всякие кулинарные кисти - пригодятся, иногда и термометр с "щупом" нелишний.

Тем более мясо

(4) Еще немного и месячные пойдут.
А если серьезно, увлечение едой - такое себе. Хотя вкусно готовить дорогого стоит.

(8) Хехе, вспомнил серию из "Южного парка" под названием Crème Fraiche, там кто-то увлекся кулинарными шоу. А так можно исключительно мясо готовить, вполне мужское занятие, если есть тревожность в этом вопросе.

(8) большинство шеф-поваров - мужчины, причем не геи

(10) Да кто ж спорит. Я, к примеру, довожу до совершенства приготовление плова.

(11) А что там доводить? Рисовая каша с наполнителями! Больше жира - рассыпчатая, больше воды - размазня...

(4) "Чуть не подпалил верх" - Хм. Долгий путь учения тебе предстоит, если умудрился такое простейшее блюдо чуть не испортить. У меня шарлотка даже в советских газовых духовках (где температуру отследить вообще нереально) получалась с первого раза. :))

(12) Плов и рисовая каша - это два разных блюда :)

(12) Ну ты дал. Есть очень много нюансов в приготовлении плова. Причем разные вариации разных народов Азии.
Вот для начала глянь https://www.youtube.com/watch?v=J-D3eZgos3I&t=153s

(15) Вариаций сейчас много, а первоначально он был разработан по заданию Сашки Македонского для конницы во время рейдов!

(6) Две икеевские у меня есть, круглая и квадратная. Как раз сейчас в квадратную переложил буженину из противня, так как фольгу видно прорвал, когда укладывал, стала вытекать на противень жидкость.
По поводу икеевской формы, когда как-то в газовой мясо запекал, долил воду в неё, чтобы сбить температуру. Потом увидел, что эмаль внутри покрылась микротрещинками :(.
В неё не следует воду наливать, или из-за того, что она уже горячая была и трещинки из-за перепада температур?

(16) "История стала легендой, легенда — фарсом. А потом уже и анекдотов насочиняли"(с)
Это не важно. Приготовление плова, как китайская чайная церемония.

(17) >> В неё не следует воду наливать, или из-за того, что она уже горячая была и трещинки из-за перепада температур?

Если только из-за перепада температур? Холодную - конечно лучше не юзать. Чайник нужно держать под рукой. )

(18) А что, шашлык по другому? Да качество любого блюда зависит от настроения с каким его готовишь и сколько души вкладываешь! Но лично для меня, по сравнению с пловами, шашлыками, пельменями, на порядок более сложным процессом является приготовление хорошего кофе. Вот где настоящее искусство...

Вот при описании технологии выпечти из дрожжевого теста, часто ставят емкость с водой на поддон. Вроде как для поддержания влажности.
Только меня сомнение берет, не навредит ли избыточный пар самой духовке? Все-таки там электронная система управления.
Может вода на самом деле не столько для влажности, сколько для стабилизации температуры в газовых духовках без термостата традиционно использовалась. А сейчас просто по инерции её рекомендуют ставить?
Вот в профессиональных духовых шкафах, где багеты пекут, там тоже воду ставят или как?

(21) Никакую электронику она там не повредит, она рассчитана на это! Главное не брызгать холодной водой на раскаленные поверхности.

Вот поэтому большинство шеф-поваров - мужчины. Нам интересно знать  о процессе полностью. Доводя приготовление нямки до совершенства, вникая и оттачивая каждый момент.

(21) Кстати, пар термически сильнее воздействует на продукты, чем воздух такой же температуры!

купил духовку и сразу себя шефповаром мнишь?

(0) У моей мамы мини духовка. Я ей обещал при переезде отдать свою полноразмерную электрическую с регулятором температуры - термостатом. А мини духовку она выкинет за ненадобностью.

(0)Но замучился "ловить температуру" в газовой духовке. Вот и купил электрическую...в любой духовке главное температура.Для стабилизации температуры используют пекарский камень.Пар нужен первые 10-15 минут,чтобы корочка раньше времени не образовалась (особенно актуально при выпечке пшеничного хлеба).Вместо пара можно просто накрыть кастрюлей,баранчиком,гастроемкостью или еще чем-нибудь...потом эту крышку снять и допекать.

для хлеба лучше хлебопечку

а еще лучше его совсем не есть

(27) Тоже подумал, что один из вариантов - сохранить собственную влагу теста. На одном из видео итальянка печет чиабатту в духовке, но не на притивне, а в глубокой жаровне под крышкой. Нужно разобраться, какой материал жаровни, толщина. Такой вариант мне всё-таки больше нравится, чем лёд, вода на поддоне.

(28) в хлебопечке температура 180 С ,а этого для нормального хлеба недостаточно.В стандартных духовках максимум 260 С и честно говоря этого тоже маловато...садить хлеб лучше всего градусов 300 и выпекать потом на ниспадающем жаре.
(29) тот,что из магазина точно лучше не есть

(31) В этой духовке максимальная температура 230 градусов. Может хоть лепешки какие получатся :). Или преснушки - в детстве очень любил, но трудно было уговорить, чтобы их спекли, мол не интересно и не так вкусно, как сдоба всякая. А мне очень нравились!

(31) Магазинный-то плохой, но его зато много не едят, в отличии от домашнего, который, с покупкой всяких хлебопечек, начинают жрать тоннами потому что вкусный.

(33) никто не заставляет выпекать домашний на дрожжах да из муки высшего сорта,в которой один крахмал.Можно приготовить на закваске да из муки обойной или обдирной или вообще цельнозерновой

(34) А закваска - это из диких дрожжей, которые вырабатываются микробами, оставшимися на зерне?

(35) Скорее нет. Цель то, грубо говоря, "поднять" тесто? С этим разные бактерии и среда для них справятся. Ржаная закваска из распространенных. Хмель, изюм. Кефир тот же, но это уже для выпечки.

(35) дрожжи-это грибы,а не бактерии...закваска это дрожжи + молочнокислые бактерии...можно свою вывести из диких или приобрести готовую в институте

(36) цель не только поднять тесто...главное,что в процессе выбраживания закваски,опары,теста дрожжи и молочнокислые бактерии делают за нас половину работы по перевариванию.
Получившийся хлеб усваивается по-другому...нет резкого вброса сахаров в кровь,как после булочки из муки высшего сорта да на дрожжах