Вобщем то вопрос в теме. Управление торговлей для Казахстана, редакция 3.1, локализация для Казахстана: "1С-Рейтинг" (3.1.4.8).
И необходимо оставить неоперативное проведение. Возможно?

нашел - В режиме неоперативного проведения система НИКОГДА не контролирует остатки.

Тогда пусть будет оперативное но с запретом 0х остатков

(0) возможно.

Я к тому что интерфеис ут для казахстана отличается. нет дополнительных своиств пользотвателей.

(0) посмотри
http://www.61bit.ru/настройки-контроля-товарных-остатко/

там на примере ут11 - но у вас должно быть аналогично

(5) нет, не у нас похоже но не так. нет 1- НСИ и администрирование- Финансовый результат и контроллинг.

едминистрирование-фин.результат, а там нет ничего связанного с контролем остатков

апну. никто не встречался с ут казахстан?

Если нету - допили, там фигня на несколько строчек