Напомните программу, которая сканирует порты. В настройках 1С стоит 7 порт, в свойствах сервера 7-го порта вообще не видно, есть только 1 и 2

Никто ничего не менял, вчера все работало, сегодня порт не виден.

Локально, кассовая консоль кассу видит.

"программу, которая сканирует порты" // Тест драйвера ФР прекрасно это делает

А вы все равно поставьте 7 порт, все увидит, есть сборки серверов которые перебросанные порты не показывают

Можно еще проброс через команду посмотреть.
Опять же,никто не мешает один порт пробросить в другой.