Де юра ты должен писать наименование товара, де факто если сумма накладной не совпадает с суммой ПКО, то 1с печатает не наименование товара, а общую сумму и текст из реквизита "Принята от..."
Компьютеры — прекрасное средство для решения проблем, которых до их появления не было.