Во всех найденных описалках надо завести эквайринговый договор, а сейчас в конфигурации этот договор идет с префиксом "Удалить", соответственно не ясно, что вместо него.

Предопределенное значение из справочника

А чуток поконкретней? Какого справочника? Есть справочник эквайринговые терминалы, но там даже близко нет того, что было в эквайринговом договоре...

(2) Справочника номенклатуры, конечно.
Какой справочник является владельцем?

У справочника "Номенклатура" нет предопределенных элементов - заглянул в конфигуратор... Хотя, логика менять справочник эквайринговые договора на справочник номенклатура очень извилиста :-(

(4) может просто договора тогда?

Использование договоров отключено, и очень не хотелось их включать, ибо нафиг не надо.
(3) Так криво могли только в 1С сделать - удалили справочник эквайринговые договора, но оставили от него один элемент :-) (предопределенный). Пилять, хоть бы описали все это где-нибудь...