конфигурация - бухгалтерия предприятия 3.0 релиз - последний.
в документе регламентная операция, который формирует проводки по закрытию месяца, не нашла процедуры ОбработкаПроведения.
Может кто подскажет - где происходит формирование проводок в этой операции?

Вызывается из обработки.

(1) из какой обработки?

Вы бы ещё сказали, что формируется где-тов программе :)

Конфигуратор украли?