Допустим, есть график для подразделения "Лаборатория", в виде 2 дня по 12 через 2. И работа идет в две смены. То есть пн, вт - первая смена отработала по 12 часов (а вторая смена отдыхает), затем в ср и чт у них выходной, а у второй смены - явки по 12 часов. И так далее.

Я правильно понимаю, что необходимо заводить 2 графика, чтобы описать эти дни полностью, и назначать сотрудникам эти графики в зависимости от смен?

Например, "Лаборатория смена 1" и "Лаборатория смена 2"?

(0) работают же в разные дни - конечно разные графики.