Нужно в зависимости от суммы вычисляемого поля стаж проставить коды. Ругается нет поля стаж. Не нашел где описано работает ли конструкция ВЫБОР КОГДА с вычисляемыми полями или нет.

ВЫБРАТЬ
    РАЗНОСТЬДАТ(РаботникиОрганизацийСрезПоследних.Сотрудник.ДатаПриемаНаРаботу, &КонецПериода, МЕСЯЦ) КАК Стаж,
    РаботникиОрганизацийСрезПоследних.Должность,
    ФИОФизЛиц.Фамилия,
    ФИОФизЛиц.Имя,
    ФИОФизЛиц.Отчество,
    Выбор когда Стаж > 36 тогда Стаж = 06
          Когда Стаж < 36 и Стаж > 12 тогда Стаж = 05
          Когда Стаж < 12 и Стаж > 6 тогда Стаж = 03
          Когда Стаж < 6  и Стаж > 3 тогда Стаж = 02
          Когда Стаж < 3 и Стаж > 0 Тогда Стаж = 01
    Конец Как Стаж
    

ИЗ
    РегистрСведений.РаботникиОрганизаций.СрезПоследних(&КонецПериода, ПодразделениеОрганизации В ИЕРАРХИИ (&Подразделение)) КАК РаботникиОрганизацийСрезПоследних
        ВНУТРЕННЕЕ СОЕДИНЕНИЕ РегистрСведений.ФИОФизЛиц КАК ФИОФизЛиц
        ПО РаботникиОрганизацийСрезПоследних.Сотрудник.Физлицо.Ссылка = ФИОФизЛиц.ФизЛицо
ГДЕ
    (РаботникиОрганизацийСрезПоследних.Сотрудник.ДатаУвольнения = &ПустаяДата
            ИЛИ РаботникиОрганизацийСрезПоследних.Сотрудник.ДатаУвольнения >= &НачалоПериода)
АВТОУПОРЯДОЧИВАНИЕ

выбор когда РАЗНОСТЬДАТ(РаботникиОрганизацийСрезПоследних.Сотрудник.ДатаПриемаНаРаботу, &КонецПериода, МЕСЯЦ)

Потому что нет поля "стаж" у тебя

Выбор когда РАЗНОСТЬДАТ(РаботникиОрганизацийСрезПоследних.Сотрудник.ДатаПриемаНаРаботу, &КонецПериода, МЕСЯЦ)> 36 тогда 06
          Когда РАЗНОСТЬДАТ(РаботникиОрганизацийСрезПоследних.Сотрудник.ДатаПриемаНаРаботу, &КонецПериода, МЕСЯЦ)< 36 и РАЗНОСТЬДАТ(РаботникиОрганизацийСрезПоследних.Сотрудник.ДатаПриемаНаРаботу, &КонецПериода, МЕСЯЦ)> 12 тогда 05
          Когда РАЗНОСТЬДАТ(РаботникиОрганизацийСрезПоследних.Сотрудник.ДатаПриемаНаРаботу, &КонецПериода, МЕСЯЦ)< 12 и РАЗНОСТЬДАТ(РаботникиОрганизацийСрезПоследних.Сотрудник.ДатаПриемаНаРаботу, &КонецПериода, МЕСЯЦ)> 6 тогда 03
          Когда Стаж = 01
    Конец Как Стаж

И вот это "тогда Стаж = 06" просто жедевр

а еслиСтаж равен 3, то будет NULL

ВЫБРАТЬ
    ВложенныйЗапрос.Должность,
    ВложенныйЗапрос.Фамилия,
    ВложенныйЗапрос.Имя,
    ВложенныйЗапрос.Отчество,
    ВЫБОР КОГДА ВложенныйЗапрос.Стаж > 36 ТОГДА 06
    КОГДА ВложенныйЗапрос.Стаж < 36 и ВложенныйЗапрос.Стаж > 12 ТОГДА 05
    КОГДА ВложенныйЗапрос.Стаж < 12 и ВложенныйЗапрос.Стаж > 6 ТОГДА 03
    КОГДА ВложенныйЗапрос.Стаж < 6 и ВложенныйЗапрос.Стаж > 3 ТОГДА 02
    КОГДА ВложенныйЗапрос.Стаж < 3 и ВложенныйЗапрос.Стаж > 0 ТОГДА 01 КОНЕЦ КАК Стаж
ИЗ
(ВЫБРАТЬ
    РАЗНОСТЬДАТ(РаботникиОрганизацийСрезПоследних.Сотрудник.ДатаПриемаНаРаботу, &КонецПериода, МЕСЯЦ) КАК Стаж,
    РаботникиОрганизацийСрезПоследних.Должность,
    ФИОФизЛиц.Фамилия,
    ФИОФизЛиц.Имя,
    ФИОФизЛиц.Отчество
    

ИЗ
    РегистрСведений.РаботникиОрганизаций.СрезПоследних(&КонецПериода, ПодразделениеОрганизации В ИЕРАРХИИ (&Подразделение)) КАК РаботникиОрганизацийСрезПоследних
        ВНУТРЕННЕЕ СОЕДИНЕНИЕ РегистрСведений.ФИОФизЛиц КАК ФИОФизЛиц
        ПО РаботникиОрганизацийСрезПоследних.Сотрудник.Физлицо.Ссылка = ФИОФизЛиц.ФизЛицо
ГДЕ
    (РаботникиОрганизацийСрезПоследних.Сотрудник.ДатаУвольнения = &ПустаяДата
            ИЛИ РаботникиОрганизацийСрезПоследних.Сотрудник.ДатаУвольнения >= &НачалоПериода)) КАК ВложенныйЗапрос
АВТОУПОРЯДОЧИВАНИЕ

можно проще:

ВЫБОР
КОГДА ВложенныйЗапрос.Стаж < 3 ТОГДА "01"
КОГДА ВложенныйЗапрос.Стаж < 6 ТОГДА "02"
КОГДА ВложенныйЗапрос.Стаж < 12 ТОГДА "03"
КОГДА ВложенныйЗапрос.Стаж < 36 ТОГДА "05"
КОГДА ВложенныйЗапрос.Стаж >= 36 ТОГДА "06"
КОНЕЦ

(2) ну как нету а вот разве не поле создается
РАЗНОСТЬДАТ(РаботникиОрганизацийСрезПоследних.Сотрудник.ДатаПриемаНаРаботу, &КонецПериода, МЕСЯЦ) КАК Стаж,

(8) нет, не создаётся

(3) спасибо понял.

Как так не создается? Должно. Прямо в метаданных регистра сведений налету и динамически