По-моему, типовым образом - никак.
Я еще бодренько в режиме предприятия - "изменить макет" - убрала квитанцию, всё бодренько поменялось и не печатает теперь вовсе.
Не могу найти функцию "восстановить типовой макет"

Апош, с журналом поступлений - прошлый мой вопрос - я разобралась!  Добавила еще один реквизит, заполнила его в зависимости от номера и в дальнейшем будет нумерация идти отдельно для услуг, товаров и материалов.