УТ 10.3. Несколько Организаций в одной Базе.
Подскажите, пожалуйста, возможно ли типовыми средствами
"привязать склады" к определенным Организациям для того,
чтобы при выписке Реализации товар списывался только со
Складов выбранной Организации, а не со всех Складов без разбору.

Типовыми нельзя.

(1) +1
но можно посмотреть в сторону справочника группыдоступностискладов