На лосося за 700р у меня асфикция, подумываю о осетре за 300. Но там надо тушку целиком брать, что из него готовить?
Делитесь рецептами.

Запекать нафаршировав заеленью и гречкой, еще можно туда бараьни потроха, не забудь внутрь немного сливочного масла, либо сала совсем чуток

(25)я бы на мангале пожарил

(0) Земноводную асфиксию гони прочь и бери лосось.
Осетр из семейства сомовых, то есть падальщики.

коктал- наше все:-)

Мне б порционных блюд. Я 4 кг не съем.

(3) ел осетра? Ну или стерлядь?

(3) Человек по природе своей падальщик.

Осетр очень вкусный. Кроме стейков и ухи на ум ничего не приходит.

(8)Не знаю как осетр, но кусками рыба прекрасно запекается с картошкой.

(3) Осетр из семейства "Осетровые".

Проще всего запечь.

Треска стоит как осетр. Жесть...

(1) осётр сам как сало... полупозрачный... мягки, сочный, даже костей нет - только хрящи.

(11) +100500, в фольге. Если осётр крупный и готовить целиком - можно фаршировать гречневной кашей с грибами.

(13) гречкой нафаршируй увидишь, с маслицом или сальцем(шпиком) сааавсем др. дело

Главное, чистить его надо значительно тщательнее, чем обычную рыбу. У него такие звездочки на коже есть-жучки, которые надо обязательно убирать, это тебе не чешуя, которая насквозь проходит, от них запросто прободение желудка может быть и визигу надо вовремя убирать, иначе мясо может стать ядовитым. А в остальном, делай что хочешь, испортить блюдо из осетра очень трудно, хотя некоторым удается...

(16) мдяя голодное детство, ниразу шкуру у него не ел, запекали с нечищенной шкурой. Мелкий был ловили в каме стерлядок, в глине запекали на углях, никогда этот вкус не забуду

тут выше рассказали , ьерешь режешь кусками и в духовку на 200 г потом докладываешь картошки , рыбку маныруй

Садисты ... Такое постить. :Р~~~

Красную рыбу так делал? запекал фольге с минимумов приправ и слегонца сбрызнув лимоном. Такая рыба сама по себе дает хороший вкус... не нужно портить

(20)+1 Ни каких амноприправ ...

Половину зажарил предварительно сбрызнув лимонным соком и оливковым маслом.
Вторая половина завтра придумается.

(0) шашлык, он же как свинья

(23) Вариант.

Охраняю холодильники, снимаю порчу с продуктов. Не дорого

(25) На ИС будешь?

Ты холодильник прихватишь ? ))
Нет. Жизнь у меня не располагает к отвлеченным поездка. Да же не знаю, к сожалению ли ...

Но точно заню, что осенью 2015 го буду в Питере.

(28) Мне бы так загадывать!

(29)Это необходимость. И обстоятельств ее отменяющих не предвидится пока.

(30) Телефон не теряй :)

(31)Холодильник береги ))

(32) Существующий отдам со всеми потрохами!

Не надо гречку туда.

(23) +1
Наилучший вариант.

Гречку сюда

(35) Присоединяюсь.

(23) +1

какая нахрен гречка??

к осётру

на парУ, плюс пюре

зелень

водка

Немцы

(38) К поросятам на Руси завсегда гречка шла...А осетр тот же поросенок, только в рыбьем обличие!

Вчера купил Кету за 150р - свежий улов. При мне же ее на стейки порезали. Приготовил заливную рыбу.

(450) Для меня это недостижимая фантастика. Есть рядом магазин от дальневосточного какого-то завода, купил там перемороженную нерку по 470р. В магазинах горбуша под 300р.

(46) Но главное даже не цена, а просто никакое качество. Продавцы оправдываются, что в прежние годы рефрижираторы на ЖД извели как класс доставлять нормально нечем.

(0) стейки делай.
режь поперек кусками по 2 см. толщиной
на сковороду и жарить.
масло не надо
5 минут с каждой стороны.

(48) ты кроме сейков еще чтонибудь ешь?

(49) чем плохи стейки ?
минимум специй, масла и прочего гомна - максимум смысла..

(50) +100500

(50) как минимум для разнообразия

(52) разнообразие это хорошо..
просто негоже хорошие продукты тратить на всякое г0вно типа "мясо по французски с запеченным майанезиком под плавленным сыром"

(52)да просто готовить не умеет ... вот и несет всякую ерунду ... про приправы и плавленый сыр ... но он хоть на сковородку бросает да и рыбу ест ... есть такие которые даже рыбу пожарить не могут ... поэтому питаются одними сырыми овощами

На аэрогриле делаю стейк без приправ и соли, 30 минут при 250 гр

надо вот так попробовать
http://forum.say7.info/topic32808.html

недавно прикупил вот такой
http://market.yandex.ru/model.xml?modelid=10719123&hid=987827

(0) Сколько он у вас стоит? 0_0 У нас в Астрахани 500-600 р килограмм

И это с рук...В магазине 800р килограмм (с отходами)

(57) 320 рублей за килограмм. Вчера взял на 810 р тушку.

А стейки лосося 699р за кг.
Филе трески 280 р.

(58) демпенг что-ли?

(58) Круто...Вот вам и Астрахань-рыбный город

(60) ХЗ. Я недавно вернулся в Питер, что с динамикой цен пока не понял, понял что жрачка реально дороже стала.

(62) Сейчас мясо резко падает в цене. И будет падать еще долго. В порт пришла огромная партия дешевого мяса из Бразилии.

По сабжу: мы обычно из осетра варили уху с картошечкой и помидоркой. Либо жарили с луком, перцем, помидорами. А на гарнир картошечка молодая

(1) Осетр с бараньими потрохами брррррррр

Тройная уха

(62) забавно... у нас по 4 позициям которые отслеживал выросла цена на сливочное масло - процентов на 10 за 2 месяца

(63) занимаемся поставками мяса. Откуда взяться дешевому мясу? Всю жизнь возили из Южной Америки, сейчас с проседанием рубля мясо только вырастет в цене.

(65) пробовала? Порубленные с: лучком, морковкой?зеленью, с гречкой...чувствую не пробовала, но фи выразить готова

(0) живут же 1С-ники. Вы так кушаете как будто и нет у вас в регионе санкций и кризиса, что же еще нужно сделать Бараку Хусейновичу что бы вы перешли на хлеб с луком

(70) маринуешь лучок, потом с черным хлебом ммммм, ну или репчатый с селедочкой малосольной....

(0) Почисть да закопти.

(70) клали мы на эти санкции...

А мне чот очень нравится морской язык в кляре.

Насчет осетра не знаю, но как-то семгу в духовке с картошкой запек в пакете. Сухая получилась совсем, продукт только испортил :( Надо было все же стейк делать.

(70) В России кризис?

(74) Наверное постная попалась, странно. Надо было добавить сливок. А Насчет языка треба уточнить! У нас два вида продают. Один редко, натуральный, морской. Другой - пангасиус, более жирный, потому, как выращен в теплых сточных водах Меконга.

(74) Ох, семга хороша соленая, с маслом сливочном на хлеб или жареная.

Стерлядь - только уха.

Осетр конечно жарить, лучше стейк без специй, только соль. Без гречки!

Из того, что сам готовил очень понравились лини, только выловленные, на гриле, на вишневых углях, на берегу волги, под вековыми соснами в прекрасной компании.

Лучшее блюдо из судака, что ел - это котлеты под соусом из раковых шеек с цветной капустой в кляре.

Сомятина имеет насыщенный вкус, можно есть и жаренную и всякую, но привкус не уберешь.

Щука хороша в котлетах, но ее нужно вымачивать в молоке перед готовкой.

Лещи только соленые, под жигулевское пиво ой как хороши.

Карасиков можно пожарить со сметаной, но их лучше в царскую уху с прочей шелупешью. Но к царской ухе нужен особый ингредиент.

(75) уже давно кризис наличия мозгов

(80) Да! раньше было широко распространено блюдо - мозги с горошком, а сейчас исчезло.