Подскажите, с базой, опубликованной на веб сервере одновременно можно работать через веб клиента и в режиме тонкого клиента ? То есть в режиме тонкого клиента на компе, где расположена база и через веб клиент с других компов

Да

Можно даже и через толстого

А при обновлении базы в конфигураторе какие то дополнительные действия производить нужно, если база опубликована на веб сервере ?

(3) Да нет. Как обычно все. Ну только выгнать лучше всех из базы. И бекап сделать не забудь.

(3) Не нужно. Вот если платформу обновишь, то для апача надо ссылку на новую dll прописать. IIS не знаю, но наверняка что-то подобное.

(5) а поподробнее где про это можно прочитать ?

(6) Что именно?
Опубликуй базу на апаче и поищи "dll" в его конфигах, сам поймешь.

(6) Да просто опять опубликуешь в тот же каталог. Система напишет - "Публикация обновлена".