если в справочнике есть реквизиты, а на форме их нет, и при заполнением обработкой этих реквезитов!
смогу ли достать их из этой формы потом?

бред несу))

да

(0) В любой момент можно обратиться к объекту. Независимо от наличия реквизитов на форме.

где можно почитать про обмен данными между формами,

хорошая трава

(4) тараканы окончательно на неё подсели