Или может у кого документация какая есть на эту тему.

У производителей или дистрибьюторов есть.

Я так подозреваю, что инструкция по установке и подключению оборудования идет в комплекте с самим оборудованием.

Статьи на итс диске,документация от производителя,ну и конфигуратор открыть.

Если будешь брать торг.оборудование,обязательно смотри статус совместимости с 1с.На сайте 1с есть список сертифицированного оборудования.По моему мнению Атол предпочтительнее.