В документе кнопка по нажатию срабатывает Процедура кнОснованиеНажатие(Элемент).
В процедуре есть доступ к переменнойДокОснование. Переменная содержит ссылку на нужный документ.

Вопрос: Что написать чтобы процедура открывала документ ДокОснование?

получи форму и открывай

(1) Прости за вопрос чайника. А что надо написать для этого?

Форма = ДокОснование.ПолучитьФорму();

Форма.Открыть();

Всем спасибо:
Процедура кнОснованиеНажатие(Элемент)
   //Товары = Справочники.Номенклатура;
   ФормаДокумента= ДокОснование.ПолучитьФорму("ФормаДокумента") ;
   Если Не ФормаДокумента.Открыта () Тогда
   ФормаДокумента.Открыть();
   КонецЕсли;

КонецПроцедуры