В быту к знакомым- только по имени ("Галина, будь ласка, подай тарелочку!").
К незнакомым- без указания обращения, в крайних случаях-"Мадам/Сударь".
Сударь
Я не хочу быть самым богатым человеком на кладбище. Засыпать с чувством, что за день я сделал какую-нибудь потрясающую вещь — вот что меня интересует. Стив Джобс