В Табличную часть документа вставляю дополнительное поле, например "Статус контрагента". Как реквизит ТЧ заводить его нет смысла. Но хотелось бы, чтобы сортировка по наименованию этого поля была активной, а так же отбор. Скажите, где это выставляется?

(0) Выгрузить В ТЗ, добавить в нее колонку нужную, отсортировать, загрузить из ТЗ.

можно попробовать через
ЭлементыФормы.Моя.НастройкаПорядка.СтатусКонтрагента.Доступность = ИСТИНА;

(1)ну это тогда не будет визуально. когда прям мышкой наводишь на ячейку столбика и вызываешь контекстное меню, там надо чтоб сортировка встроенная была.

сдаётся мне невозможно это сделать. если не заводить реквизит конечно.