Вопрос, скажите в рекомендациях 1С, что-нибудь написано, о необходимости пересоздавать настройки обмена после обновлений конфигураций? Это обязательно, или несущественно при небольших обновлениях. Как обычно поступают?

если у тебя добавились/изменились существенные объекты, то естественно нужно правила менять

(0) обычно так и поступают, как в (1)