Православное использование регистра остатков укладывается в следующий шаблон:
ДокументА проводим - делает приход
ДокументБ проводим - делает расход

Насколько криминально использовать следующий шаблон:
ДокументА проводим - делает приход
ДокументА помечаем к удалению - стираем движения

(0) наверняка есть задачи требующие такого, но проще делать сторно, т.е. приход с -

Зачем проводить?
ДокументА записываем - делает приход
ДокументА помечаем к удалению - стираем движения

Или не записанный это еще одно состояние?

И если стираем движения, зачем тебе остатки, почему не обороты?

Потом документ А удаляем обработкой удаления помеченных и всё путем, никто ничего не видел. Наркотики продавать самое оно. Только самому употреблять не стоит.