Включил в диаграмме возможность редактирования
ЗначениеПериод = Диаграмма.ПолучитьЗначение(Точка, Серия);
ЗначениеПериод.Редактирование = Истина;
При перетаскивание срабатывает метод ДиаграммаГантаПриОкончанииРедактированияИнтервала(Элемент, Интервал, Отмена)
Интервал в нём уже имеет новые значения.
А как узнать его старые значения, до перетаскивания?