Как и где можно получить доступ к датам из предопределенных отборов "период выгрузки"  в КД?

Так же, как в и любой другой конфигурации.

(0) (1) А где префикс к теме: Я лошара, не умею называть темы.

(1) Спасибо, как то и не подумал что это просто реквизиты