Каким образом можно определить пользователей, которые меняли соответствующую дату?

журнал регистрации

(1) А там она где?

отбор по Метаданные

(3)Не вижу я такого отбора.

вторая закладка

пятничный олень

блин, надо ж было так её обозвать
границы запрета изменения данных

(7) а ты только родился по ходу.. "специализируясь на нетиповых" не мешало бы с механизмами типовых познакомиться. И велосипедов не придется изобретать, и таких тупых вопросов меньше будет, поверь.