Почему РАЗНОСТЬДАТ(31.05.11, 01.09.11, МЕСЯЦ) = 4?
Вроде как 3 целых месяца.

(0) июнь, июль, август, сентябрь, вроде как 4

9 - 5 = 4

числа отбрось, на них не смотрит вроде бы при "МЕСЯЦ"

5. май
6. июнь
7. июль
8. август
9. сентябрь

а как тогда можно посчитать количество целых месяцев в запросе?

(5) считай между началом месяца одного и концом месяца+1 второго