Желательно процессному, так как в отличии от дискретного он накладывает ряд ограничений.
Что нашел вообще про планировании
Оперативно календарное планирование , модели и методы Л.И Смоляр
неплохая
Genetic Programming for Production Scheduling: An Evolutionary Learning Approach Fangfang Zhang, Su Nguyen,
Yi Mei,Mengjie Zhang.

Остальная литература с планированием из разряда философии, пять шесть "умных" мыслей растянуто на целую книгу.

А литературы прям с самым "мясом" почти нет.

20кк

(0) Ищи литературу с привязкой к твоей отрасли. Если не привязаться к отрасли, то будет голимая схоластика

все производственное планирование сводится к одной простой идее...

доставить нужные ресурсы в  нужное место в нужное время

(3) так это и понимаю, об этом полно литературы, а вот о методике конкретике очень мало.
(2) С привязкой к процессному тяжело, в основном "болтология" без конкретики

(1) те это тайна за семью печатями конкретных производств?

(5) скорее ценник на первичное обследование (ну как первичный приём у доктора)

(5) Печать нужна одна- на платежке ;-)

(6) Верно 👍

(6) мне не обследование, мне самому понять

А что там понимать. Узнаешь приоритеты планирования. Смотришь в истории когда они наиболее близко достигались в прошлом анализируешь за счет чего, моделируешь на будущее.
Потом выясняешь что в зависимости от сезона, настроения, магнитных бурь эти приоритеты меняются
переделываешь это все нацать раз. Как говориться гладко было на бумаге но забыли про овраги.

(10) И какие слова понятны Шурику, который специализируется на производственном учете фармы 15 лет?

(10) мне от плана продаж плясать необходимо плюс спецификации  с рабочими центрами и куча параметров "ЕСЛИ", нужно иметь возможность рассчитать производственное расписание (из за особенностей учета планировать на уровне главного диспетчера в понятии ЕРП смысла нет)

(12) План продаж тоже по разному выполнять можно. На вскидку: оптимизировать сроки выполнения, себестоимость, оборотные средства, количество переналадок, загрузку производства, объем занимаемого места на складах, участках и т.д.  Отвести 3 фуры сразу или по 1 раз в 10 дней.

(0) Хоть как планируй, а корректировки неизбежны.

(13) так это  и так понятно, нужно приоритеты что именно оптимизируешь.
Основной тренд смотрю генетические алгоритмы когда перетрясаешь каждый раз план пока он не станет оптимальным

(0) не совсем понятно, что нужно - полно ж "букварей" по планированию с моделями.
Вот к примеру.
http://www.mescenter.ru/index.php/mesbook/ourbooks/books-mes/mauergauz-1

Если возникают такие вопросы, то производство скорее всего небольшое. А там как обычно куча чудес.
Загруженность какой-то единицы оборудования на 120 процентов. Какие-то работы можно перенести на другое какие-то нет. Вася на этом оборудовании обычно делает 90% нормы, а Федя 120. Но Вася не может работать на другом оборудовании, а оно когда-то должно работать. что-то можно начинать делать только после поставки которая будет 10, а по факту может быть и 12. По итогу хорошему планировщику ты можешь только показать узкие места, а он их уже разруливает в полу ручном режиме.

+ оказывается, что кто то заболел, забухал, что-то поломалось где-то ошиблись с планами продаж и т.д.
По итогу запланированное изменяется на 10-50%

(18) у нас процесс производства непрерывен, мы не можем остановить химическую реакцию в реакторе (специальная бочка), после того как закончиться реакция мы не можем её там хранить долго (зависит от вещества) из бочек по трубопроводу перетекает на следующую стадию производства, далее бочки подвергаются переналадки, время зависит от вещества которое там было и какие будет итд. в данном случае планирование еще необходимо чтобы разрулить всё это дело, чтобы не оказалось что трубопровод занят в результате в соседней бочке все стухло. Это один из меленьких примеров, так таковых станков где Дядя Вася у нас нет.
Есть процесс который идет непрерывно. Трубопровод один из примеров, таких узких мест много, причем явно такие узкие места не вычислишь чтобы только их планировать, так как избытка мощностей нет, производительность оборудование более менее сбалансирована

(19) пивзавод чтоли?

(19) В реактор грузят только Жорж, Арман, Франсуа? ;-)

(20) фарма