УТ 8.3
Ошибка - Преобразование значения к типу Число не может быть выполнено в выделенной строке кода.
Элемент.Количество хранит в себе количество товаров типо в наличии и я пытаюсь перезадать его, не пойму что ему не нравится

не может преобразовать в число. где?

Добавьте ЕСТЬNULL в запрос

Остаток не инициализирован или Выборка.Количество равно NULL. Смотрите отладку

(0)

А где-то определено первоначально, что

Остаток = 0;

(0) остановись в отладке на ошибке и посмотри какое именно количество не число и не строка.

И вообще, что за Количество из массива строк? Почему нет преобразования в число?

Что происходит в выборке, откуда она, там что за Количество?

в выборка.количество не число и не любой другой тип, который можно преобразовать в число

(5)

(7) хвастаешь?

(7) иии?

Не понимаю просто, там числовое значение по отладке

(0) "Элемент" - в названии итератора так себе идея (как минимум, могут быть вопросы в модуле формы), добавь что-нить, например,  "текЭлемент"

в выборке не числовое
сделай (5)

(11) 1СЭлемент можно

(7) Это запрос для Выборка или ТабЗнач?