При выгрузке получается
<attribute BegPeriod="НачДата">2020-02-01</attribute>
<attribute EndPeriod="КонДата">2020-02-29</attribute>

нужно
<BegPeriod>2020-02-01</BegPeriod>
<EndPeriod>2020-02-29</EndPeriod>

Можно так сделать?

Да. свойство Text установи а не атрибут

хмлКорень = хмлФайлДанных.СоздатьПодчиненныйЭлемент("DataType");
    хмлЯчейка = хмлКорень.СоздатьПодчиненныйЭлемент("attribute");
    хмлЯчейка.УстановитьАтрибут("BegPeriod", "НачДата");
    хмлАтрибут = хмлФайлДанных.СоздатьУзел("text",Формат(ДатаГод(НачДата),"Ч(0)4")+"-"+Формат(ДатаМесяц(НачДата),"Ч(0)2")+"-"+Формат(ДатаЧисло(НачДата),"Ч(0)2"));
    хмлАтрибут.Значение = СокрЛП(Формат(ДатаГод(НачДата),"Ч(0)4")+"-"+Формат(ДатаМесяц(НачДата),"Ч(0)2")+"-"+Формат(ДатаЧисло(НачДата),"Ч(0)2"));
    хмлЯчейка.ДобавитьПодчиненный(хмлАтрибут);

(1) где установить?

(2) да ё.. не атрибут создавай, а узел и узлу установи text

хмлЯчейка = хмлКорень.СоздатьПодчиненныйЭлемент("BegPeriod");
хмлЯчейка.text = "вася";//я не помню за синтаксис в клюшках
хмлЯчейка.УстановитьТекст("Вася");

или так или метод есть, типа УстановитьТекст

(5) получилось так
    хмлЯчейка = хмлКорень.СоздатьПодчиненныйЭлемент("BegPeriod");
    хмлЯчейка.Текст = Формат(ДатаГод(НачДата),"Ч(0)4")+"-"+Формат(ДатаМесяц(НачДата),"Ч(0)2")+"-"+Формат(ДатаЧисло(НачДата),"Ч(0)2");

(6) метода УстановитьТекст нет

подскажите еще по такому вопросу

Как поменять заголовок xml файла?

Вместо
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>

нужно
<DataType xmlns="http://www.dipo.org"; xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"; xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance">;

Был бы какой-нибудь метод типа СтрЗаменить но только на целый файл

(10) в хмл установить пространство имен попробовать или альтернатива:
создать объект текст
открыть файл
получить строку
стрзаменить
заменить строку
сохранить файл

(11) Слышал я про пространство имен, но как с этим работать, те более в 7.7?

В любой типовой ЗиК или Бух сделай глобальный поиск по строке
РезФайл    = СоздатьОбъект("AddIn.V7TextFile");
Покури вокруг неё.

РезФайл = СоздатьОбъект("AddIn.V7TextFile");

(14) Спасибо. Попробую

казалось бы причем здесь V7TextFile

попробуй так
сохрани свой сформированный хмл как файл
открой его как текст
и замени строку на нужную тебе

для начала проверь ручками (через блокнот)

Уже используйте DOM и забудьте про эту косячную v7plus

(18) а DOM разве не внутри v7plus находится?

(9) если из xml-файла убрать
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
то это будет не xml-файл

ну это если стандарты важны

(19) v7plus использует msmxl только 3-й версии. Из-за этого, при наличии в системе другой версии, методы выборки и отборов падают по ошибке.

Вроде разобрался. Нужно так:

    хмлКорень = хмлФайлДанных.СоздатьПодчиненныйЭлемент("DataType",,"http://www.dipo.org";);
    хмлКорень.УстановитьПространствоИмен("http://www.w3.org/2001/XMLSchema","xsd";);
    хмлКорень.УстановитьПространствоИмен("http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance","xsi";);


Но только один нюанс. Они выводятся в обратном порядке. Как поменять порядок?

Получается
<DataType xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"; xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"; xmlns="http://www.dipo.org">;

Нужно
<DataType xmlns="http://www.dipo.org";; xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema";; xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance">;

и точки с запятой не проставляет