Если результат запроса необходимо выгрузить в текстовый файл.
Разделяя поля символом ";". Как правильно делать запись в файл
и последующее чтение из него?

Если выгружать как, в этом примере

Текст = Новый ТекстовыйДокумент;
Выборка = Справочники.Клиенты.Выбрать();
Пока Выборка.Следующий() Цикл
  Текст.ДобавитьСтроку(""+Выборка.Код+";"+Выборка.Наименование);
КонецЦикла;
Текст.Записать("C://1.txt");  

будет файл, где в строке поля запроса разделенные символом ";"
как правильно бедет его прочитать, получая поля запроса по каждой строке?

в типовых есть функция РазложитьСтрокуВМассивПодстрок()

(1) то есть она возвращает массив где каждый элемент массива, это поле строки, разделенных ";" - заданным разделителем?

(2) Так точно

(0) Нужно еще проверку и замену ; добавить. А если у тебя в наименовании ; где то стоит?

(3) ок! следует попробовать воспользоваться ею.

Это самый оптимальный вариант чтения файла со строками вида
поле1;поле2;поле3;...полеn

(4) а как проверку делать? можно ведь заменить нужный ;

(5) Есть более оптимальный - через ADO. Но тебе про него пока рано

(6) при сохранении заменять ";" на ";;", тогда при чтении поймешь

(8) Даже я понимаю абсурдность этого совета....

(8)  то есть в наименовании если было ; станет ;; ? Что это даст?

(9) Расскажи как правильно

(11) В csv есть стандарт - строки заключаются в "".

каждая строка обрамляется "" что это дает?

(13) Экран от ненужных ;

(14) если в строку обрамленную "" попадает поле среди которого есть ; чем это поможет?

(15) Оно должно правильно отработать.

(16)

http://j008.ru/ps/029_1c_to_CSV - это можно взять за пример выгрузки

http://programmist1s.ru/zagruzka-iz-csv-v-1s/ - пример загрузки