В давальческой схеме - (мы  давальцы) вместо документа Поступление продукции из переработки оформляются документы Отчет производства за смену .
Насколько это правильно, потому что отличается от классической схемы, которую я до сих пор знал - Передача товаров-Поступление товаров из переработки  , услуг по переработке?

Это неправильно.

(1) ___plus___ см. Контрагент, заказ и т.п.

В части расчета себестоимости я никакой разницы не вижу. Разве что исключается оборот по 10.07 счету.

что Контрагент?
Заказ поставщику не использую.
Бухгалера для 10.07 говорят, что нормально закрывается

А то что косвенные расходы упадут на организацию, это нормально?

(5) косвенные расходы , которые распределятся на собственный выпуск имеете в виду?
Не нормально , согласен.

Причем тут косвенные расходы? Как их настроят так и будут закрываться. Как правило, для давальческой продукции используется отдельное подразделение либо ном.группа, на которые можно не распределять косвенные расходы.

(7) Вы спрашиваете можно ли работать через жпо? Можно, работайте.

(7) у меня нет отдельного подразделения для давальческой продукции

(9) Хреново. С себестоимостью геморрой.

Не понял

(11) Затраты своих подразделений и сторонних переработчиков  валятся в кучу.