Собственно в сабже все сказано. Какой-нибудь кусок кода или где в типовых посмотреть...

это называется размер страницы

(0) Для чего? Для МФУ?
(1) В МФУ это может называться лоток..

(2) я про 1С. надеюсь, автор тоже ;)

(2) Да ля мфу

(3) ага, она самая

(4) В МФУ всё четко к лоткам привязано, при установке программируешь МФУ в каком лотке какая бумага лежит. А вот как принудительно из такого-то лотка взять - надо модель принтера рыть. У каждого, возможно, по своему.
У Панаса, например, вообще стандартная служба печати не используется, а устанавливается своя служба, эмулирующая принтер, и сканер... Её и курить надо по своему.
Не стоит заморачиваться, скорее всего кроссплатформенности не будет. На каждую модель принтера, возможно, придется переписывать.
Я не пробовал.

Попробуй так:

ТабДок = Новый ТабличныйДокумент;
Макет = ПолучитьМакет("Макет");
   
ОбластьШапка = Макет.ПолучитьОбласть("Шапка");

// ...

ТабДок.ОриентацияСтраницы = ОриентацияСтраницы.Портрет;
ТабДок.МасштабПечати = 100;

// Собственно, само задание размера
ТабДок.ВысотаСтраницы = 420;
ТабДок.Ширина Страницы = 297;

ТабДок.Показать();

* теоретически примерно так должно работать,

Весь код кроме
ТабДок.ВысотаСтраницы = 420;
ТабДок.ШиринаСтраницы = 297;

вполне рабочий

(8)(7) в 8.2 да, в 8.1 нет такого. Ищу аналог, спасибо...

Насколько я понимаю - фигня это все. Сохраняешь несколько настроек печать по разным именам и в зависимости от надобности восстанавливаешь нужные тебе... Как-то так.

(10) так и сделал