В 8.1 только отлавливать добавление в список и самостоятельно открывать форму дока с установленными значениями. Теоретически правильно было бы создавать объект, заполнять его и окрывать по нему форму, но не во всех случаях прокатит - типовые любят заполнять шапку нового объекта в форме и затирать все потуги.
Форма = ....ПолучитьФорму();
Форма.Контрагент = ...; и т.д.
Чтобы обнаруживать ошибки, программист должен иметь ум, которому доставляет удовольствие находить изъяны там, где, казалось, царят красота и совершенство. Фредерик Брукс-младший